Dicas de Gastronomia - Stevia – opção dietoterápica em adoçante

A Stevia rebaudiana é uma planta originária da Serra do Amambai, fronteira do Brasil com o Paraguai.

Essa planta, conhecida na língua dos índios Guaranis como Ka a He e ( erva muito doce), é utilizada como adoçante em chás e bebidas.

Foi indentificada morfológicamente pelo pesquisador inglês, Moisés Bertoni no ano de 1905. No entanto, sua comercialização atinge níveis internacionais somente a partir da década de 70/80.

A seguir fornecemos algumas características nutricionais

Informação nutricional	Valor nutricional/1g de produto	% de valores diários*
Valor calórico	3,7 cal	0,15
Proteínas	0	0
Gorduras totais	0	0
Carboidratos	0,93g	0,25
Sódio	0	0

* Porcentagem dos valores diários baseados numa dieta de 2300 cal

Fonte: www.stevita.com.br